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花生瓜子可以充饥吗《新闻》

发布时间:2020-09-09 09:57:58 阅读: 来源:镗床厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

唐先生患糖尿病一年多,控制饮食后,时有饥饿感,平时喜欢吃点儿花生来充饥。虽然他主食控制很严格,但血糖仍然有较大的波动,以致让他百思不得其解。其实他不知道,15克(约15~18粒)花生米可产生90千卡的热量,相当于25克主食或一个鸡蛋的热量。脂肪高,热量多,不利于体重、血脂、热量的控制,影响体内糖分消耗,最终会造成血糖难于控制。

花生和瓜子不可随意吃

花生和瓜子味道鲜美,含糖少,不少糖尿病患者认为多食无害,经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖分少,但含有较多的脂肪,属于高热量食品,如果随意吃,不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多,都会导致血糖、血脂增高。

附表是花生、瓜子等坚果的主要营养成分。

从表中可以看到,每100克花生含589千卡热量,每100克瓜子(包括葵瓜子、西瓜子)所含热量大于5

70千卡,均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量多。它们的脂肪含量也特别高,近一半以上是脂肪。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入,使体重增加血脂升高,不利于血糖和血压的控制。所以,不宜多食用花生和瓜子,尤其不可食用加糖葵瓜子和南瓜子。

有人说南瓜子有降糖作用,市场上还有用南瓜制的保健食品。这种认为南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维,但含有较高的脂肪及蛋白质,每100克南瓜子含46.7克脂肪,如果多食,同样不利于控制糖尿病病情。

坚果合理吃,预防心脏病

花生和瓜子还有核桃、松子、榛子等属于坚果类食品,这些坚果所含脂肪以单不饱和脂肪酸为主,还含有丰富的维生素E、钾、钙、镁、锌、硒等矿物质,以及膳食纤维,这些营养素对防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病有帮助,而且糖分含量低,血糖生成指数低,对餐后血糖的影响不大,因而适当地吃些坚果,是糖尿病患者额外补充营养的一种方法。

但是,坚果普遍所含的脂肪和热量高,有的糖分含量也相当高,如白果、莲子、栗子,接近米饭的糖分含量,因而要科学、合理地吃坚果,才能在达到充饥和补充营养的同时,控制血糖。

有句老话“少吃尝滋味,多吃伤脾胃”,对于坚果,少吃则有利,多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15~20克为宜。无论进食多少,都要严格将其热量计算入全天食物量中。其中,脂肪含量高的坚果,如花生、瓜子、核桃、松子、榛子,15克坚果可与10克植物油互换;碳水化合物含量高的,如白果、莲子、栗子,每25克坚果可与25克主食互换。

(实习编辑:谢运胜)

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