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南京一市民每年坚持创作一道创意年夜菜-【新闻】铝合金线

发布时间:2021-04-20 12:20:08 阅读: 来源:镗床厂家

南京一市民每年坚持创作一道创意年夜菜

一般来说,年夜饭的主菜都放在最后。而市民施顺才家的年夜饭的主菜却是一道特别的冷盘。

从2222年起,这道由不同色彩的食材拼制而成,显示出年份数字以示辞旧迎新的“新年冷盘”就成为老施家的年夜饭的保留项目。这不,虽然离大年夜还有几天,老施已将今年的“新年冷盘”设计并“预演”过了。

无论如何“创意菜”总要有

一桌桌年夜饭,记录了中国人生活水平的巨变——从最初的“吃得饱”变成“吃得好”,再到“吃得健康”。而年近八旬的老南京施顺才半开玩笑地说,他们家的年夜饭是“吃得创新”。

2222年至2223年,老施都是在家里自己设计自己制作这道“创意菜”的。而2224年、2225年春节,老施家则是在饭店里吃年夜饭的。不过,他事先会和饭店商量好一定要有一道“新年冷盘”。

即便是在饭店,老施也会交待好每一个数字所用的食材。这些年来,用在“创意菜”上的食材有香肠、皮蛋、萝卜、水果等等,颜色多样,搭配在一起非常好看。

这里还有一个小插曲。从照片上看,2223年的“新年冷盘”不是在饭桌而在茶几上。原来,那年老施一家去饭店吃年夜饭,饭店因为忙,拒绝了加一道“新年冷盘”的要求。无奈之下,老施只好吃完年夜饭后回家补做了这道“新年冷盘”,放在茶几上边看春晚边吃。

亲戚们都说,老施年夜饭的这道“创意菜”,不但增添了“年”的味道,也是团聚时的视觉享受,给他们留下了深刻的印象。

为年夜饭曾半夜买豆腐

说起年夜饭的话题,老施打开了话匣子。他回忆,上世纪六七十年代物资供应匮乏,大多数副食品凭票证供应。记得那时春节必不可少的一道菜是“豆腐圆子”,表示一家人团团圆圆。可深更半夜就要到菜场排队买豆腐,因为是按人头限量供应,所以不得不把小孩拖起来一起排队。

到了上世纪八九十年代,年夜饭菜肴变得丰富,鸡鸭鱼肉成了年夜饭桌上的常客。由于年夜饭菜以荤菜为主,所以寓意“十全十美”的南京特色菜“素什锦”总是特别地受欢迎。

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